牛肉作为一种高蛋白、高营养的食品，在中国的消费需求逐渐增加。而作为中国最大的城市之一，上海的牛肉市场备受关注。 那么上海牛肉价格多少钱一斤？下面一起来了解下吧。

上海牛肉价格

上海市宝山区碎牛肉25元/斤；上海市宝山区牛腩23.67元/斤；上海市宝山区牛腱子26.4元/斤；上海市黄浦区牛排27.9元/斤；上海市普陀区牛排29.25元/斤；上海市闵行区牛肉类25.5元/斤等。

备注：以上上海牛肉价格均来自大农化产地行情批发报价，非市场零售价格，仅供参考。

牛肉怎么区分老嫩？

1、肉质纹理

嫩牛肉：肉质坚而细，富有弹性，纹理细腻，脂肪与肌肉的间隙较小。 老牛肉：肉质较粗，纹理粗糙，脂肪与肌肉的间隙较大。

2、色泽

嫩牛肉：颜色一般为浅红色或鲜红色，表面有光泽，脂肪为洁白色或乳黄色。

老牛肉：颜色为深红色，表面光泽度相对较低，有时可能显得暗淡。

3、气味

嫩牛肉：闻起来气味正常，较为浓厚，有新鲜的牛肉气味。

老牛肉：虽然也有牛肉的气味，但可能较为腥，有时还可能夹杂一些其他气味，如放置时间较长可能产生异味。

4、手感

嫩牛肉：嫩牛肉手感柔软，有弹性。

老牛肉：手感较硬，弹性较差。

5、粘性

嫩牛肉：表面微干或风干膜，触摸时不粘手。

老牛肉：表面可能干燥或粘手，特别是如果变质，表面会非常干燥且粘手。

6、脂肪分布

嫩牛肉：脂肪分布均匀，肉质细腻，纹理较为平滑。

老牛肉：脂肪分布可能不均匀，肉质较粗，纹理较粗糙。

7、烹饪方法

嫩牛肉：适合快速烹饪，如煎、炒、烤。

老牛肉：可能需要慢煮，如炖、煮，以软化肉质。

总的来说，上海牛肉价格受多种因素的影响而波动。消费者在购买牛肉时，应关注市场动态和政策变化，以便更好地把握价格走势和购买时机。

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