葡萄树是一种常见的果树，其生长周期和修剪管理对于保证果实品质和产量至关重要。关于葡萄树什么时候从土里挖出来以及砍掉后是否能够再长出来，这两个问题涉及到葡萄树的种植技术和生物学特性。以下是对这两个问题的详细解答。

一、葡萄树什么时候从土里挖出来？

葡萄树从土里挖出来的时间通常分为两个阶段：移植和收获。

1. 移植：在葡萄树幼苗期，通常在春季或秋季进行移植。春季移植的最佳时间是在树木开始萌芽前，大约在3月至4月之间；秋季移植的最佳时间则是在树木进入休眠期后，大约在10月至11月之间。移植时，需要保证土壤温度适宜，有利于树木生根。

2. 收获：成熟葡萄树在收获季节需要从土里挖出来。一般来说，葡萄的收获时间在每年的7月至10月之间，具体时间取决于葡萄品种和生长地区的气候条件。在这个时间段，葡萄果实已经充分成熟，糖分含量高，风味最佳。

二、砍掉了葡萄树还会再长出来吗？

葡萄树砍掉后，是否能再长出来取决于砍伐的方式和树木的生长状况。

1. 修剪：葡萄树在生长过程中，需要进行修剪以保持树形和促进生长。修剪主要包括短截、疏枝、摘心等。短截是指将枝条剪短，以促进新枝的萌发；疏枝则是去除病弱枝、过密枝，提高通风透光；摘心则是去掉新梢的顶端，以促进侧枝生长。修剪后的葡萄树仍能继续生长，且新枝往往生长更为旺盛。

2. 砍伐：如果葡萄树被砍伐到地面以下，树木的地上部分将无法再生。然而，葡萄树具有强大的根系，砍伐后，其根系仍有可能萌发新芽。在适宜的土壤和气候条件下，这些新芽可能会长成新的葡萄树。但需要注意的是，砍伐后的葡萄树再生能力较弱，长成的树木可能生长速度慢、产量低。

为了提高葡萄树砍伐后的再生能力，以下几点建议仅供参考：

1. 适时修剪：在树木生长季节进行修剪，避免在冬季或生长初期进行大规模砍伐。

2. 保留部分树干：砍伐时，尽量保留部分树干，以利于新芽的萌发。

3. 土壤管理：保持土壤松软、湿润，有利于新芽生长。

4. 防治病虫害：砍伐后的葡萄树容易受到病虫害的侵扰，应注意防治。

葡萄树从土里挖出来的时间主要在移植和收获季节，而砍伐后的葡萄树在适宜的条件下仍有可能再生。了解葡萄树的生长特性和修剪管理方法，有助于提高葡萄的产量和品质。在葡萄树种植过程中，应遵循科学的管理方法，确保葡萄产业的可持续发展。