首先要结合整地施足基肥，亩施腐熟的有机肥２－３吨、尿素１０－１５公斤。以收获蒜头为主的田块，应增施过磷酸钙３０公斤、硫酸钾５公斤，然后做成宽１－１．５米的高畦，整平整细后即可播种。当苗高３－５厘米时施追肥，追肥要轻施、劲施，肥料以氮肥为主。青蒜生长期间，要追３－４次肥，每次亩施腐熟人粪尿８００－１０００公斤，以促进蒜叶生长。以收获蒜头为主的田块，除前期施追肥外，还须在越冬前再施１次追肥。春后是大蒜植株生长盛期，要施１－２次重肥，每亩每次施尿素１０－１５公斤。大蒜鳞茎开始膨大时，要适量施肥，以维持叶片不衰，促进蒜头迅速膨大。